【くしカツのレシピ/作り方】

くしカツ

調理時間目安:30分以内

学校給食では揚げるだけのくしカツを使用していますが、ここでは手作りします。

15cmの竹串を使っているので18cmのフライパンにおさまります◎
少量の油で揚げているので楽ちんです。


くしカツの材料(15cmの竹串9本分)

・豚肉ブロック … 311g

・玉ねぎ … 小さめ2個(200g)

・塩 … 少々 ・白こしょう … 少々 ・薄力粉 … 適量

 … 1個

・パン粉 … 適量 ・揚げ油 … 適量

くしカツの作り方

今回使用した部位はバラですが(たまたまあったので)、個人的には串カツに使用するなら肩ロース・ロース・ヒレあたりが好きです。そこはお好みで。

①豚肉は適当な大きさに、玉ねぎは豚肉の厚みと同じぐらいのくし切りにして15cmの竹串に玉ねぎ→豚肉→玉ねぎ→豚肉の順に刺して塩・こしょうをふっておく。

②溶き卵・パン粉をそれぞれ別の容器に用意し、[1]に薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。

③油で揚げたらできあがり。

豚肉は愛知県産の抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用のもの、玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。

【2020年9月25日(金)学校給食献立】
ごはん
牛乳
くしカツ

カレースープ
ヨーグルト

ヨーグルトは遺伝子組み換え飼料不使用の四酪牛乳を使用してvitantonioのヨーグルトメーカーで作った手作りヨーグルトに自家製の梅ジャムをかけて持参しました。

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