【スタミナトンテキのレシピ/作り方】

2020年6月16日火曜日名古屋市学校給食献立

調理時間目安:30分以内



コッテリだけど野菜もしっかり。
ごはんが進む一品です。


スタミナトンテキの材料(4~6人分)

・豚肉 … 100g

・生姜 … 5g

玉ねぎすりおろし … 10g

・しょうゆ … 小さじ1

片栗粉 … 20g

・油 … 適量

・にんじん … 130g

・玉ねぎ … 中2個(345g)

・キャベツ … 220g

・にんにく … 1片(9g)

・菜種油 … 少々 ・しょうゆ … 大さじ2 ・ウスターソース … 大さじ2 ・みりん … 大さじ1

片栗粉 … 少々

・水 … 少々


スタミナトンテキの作り方

①生姜はすりおろしておく。
豚肉は好みの大きさに切っておく。(学校給食は角切り肉を使用)

②すりおろした生姜・しょうゆ・すりおろした玉ねぎをあわせた中に豚肉をしばらくつけ、片栗粉をまぶし油で揚げ焼きにして取り出しておく。

③にんじん・玉ねぎは細切り、にんにくはみじん切りにする。

④キャベツは細切りにする。

⑤油を熱し、にんにくを炒め、にんじん・玉ねぎ・キャベツを炒める。

⑥柔らかくなったら、しょうゆ・ソース・みりんを入れさらに炒める。

⑦煮立ったら揚げ焼きにして取り出しておいた[2]の豚肉と水溶き片栗粉を加えひと煮立ちさせたら完成。

・野菜は主に愛知県近郊を中心とした無農薬無化学肥料のオーガニック、 豚肉は愛知県田原市の旬楽膳豚、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

・基本的に学校給食に比べて肉類は少なめ、野菜は多めにしています。

・材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。

2020年6月16日火曜日名古屋市学校給食献立

2020年6月16日(火)】

ごはん
牛乳

スタミナトンテキ
中華野菜スープ
ポリポリフィッシュ

学校給食のポリポリフィッシュはカタクチイワシと調味料(添加物が入ってるかどうかは不明)が原料のものが出てくるそうです。

今回おうち給食では稲葉ピーナツ株式会社のアーモンドフィッシュを持参しました。
原材料:アーモンド・カタクチイワシ・砂糖・ごま

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