学校給食

【皮から手作り!焼売(しゅうまい)のレシピ/作り方】

しゅうまい

調理時間目安:(皮)1時間半以内・(具)15分ぐらい・(包)20分ぐらい・(蒸)1回15分ぐらい×6、7回で、この分量でトータル3時間半ぐらい

学校給食のしゅうまいは袋に入っており、袋のまま茹でたものが提供されますが、おうち給食では皮から手作りします。

家族全員が食いしん坊の我が家は「せっかく作るならいっぱい食べたいよね!」と、多く作りがち(それでも瞬殺)ですが、上品で小食な皆様におかれましては必要に応じて半量・1/4量・1/5量にしてみてください。
作る量が少なければ、当然調理時間も少なく済みます。

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【あんかけスパ風めんレシピ/作り方】

名古屋市学校給食献立あんかけスパ風めん

調理時間目安:30分

名古屋名物の1つでもある、あんかけスパゲティ。
通称あんかけスパ。

そんなあんかけスパ風のソフト麺がこのたび名古屋市公立小学校の給食に初登場です。

本来は添加物まみれで、あのトロミは化学調味料でつけているんだよと10代の頃にバイトしていたパスタ屋のオーナーが言っていた衝撃が未だに忘れられません。

個人的に外食であんかけスパを食べることはないですが、このレシピはわりと美味しく仕上がったと思っています。ブラックペッパーが決め手。

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【豚肉と野菜の塩だれ炒めのレシピ/作り方】

豚肉と野菜の塩だれ炒め

調理時間目安:20分ぐらい


にんにく・ねぎ・レモン・そして塩のハーモニーがたまらない塩だれ。

今回はせっかく自家製の塩こうじがあるので塩こうじで作ってみましたが、普通に「塩」でも作れます。

その際は材料内の大さじ1の塩こうじを小さじ1の塩にして、味を見ながら調整してください。

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【さわらの南蛮漬けレシピ/作り方】

2020年7月13日月曜日名古屋市学校給食献立

調理時間目安:10分ぐらい


さわらは大好きな魚の1つです。

あっさりしていて、塩焼き・照り焼き・揚げても・煮ても・蒸しても・新鮮なものは刺身でも美味しく、オールマイティーな優秀魚です。

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【焼きそばのレシピ/作り方】

2020年7月10日金曜日名古屋市学校給食献立

調理時間目安:30分ぐらい


「焼きそば」と聞いて私が思い浮かべる味はソースや塩ですが、学校給食では違います。

レシピにしておいてアレですが、個人的にはシンプルなソース味や塩味の焼きそばの方が好きです。

学校給食の複雑なのか複雑じゃないのかよくわからない、あの焼きそばの味を求めている方だけに向けたレシピです。

普通の焼きそばが好きな方は普通に作ってください。笑

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【砂糖不使用・鬼まんじゅうのレシピ/作り方】

鬼まんじゅう

調理時間目安:30分以内


鬼まんじゅうとは、名古屋市を中心とした愛知県内で有名な郷土おやつです。

今回はさつまいもの時期じゃなかったので旬の間に作っておいた自家製干し芋と、Vitantonioで作った自家製甘酒を使った、砂糖不使用の鬼まんじゅうです。

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【マッシュルームソテーのレシピ/作り方】

マッシュルームソテー

調理時間目安:15分以内

順番に炒めていくだけの簡単レシピです。

キャベツは事前に少し茹でておいても。
好みでコーンを加えても彩り、味ともに合いますよ◎

マッシュルームは薄く切りすぎない方が食感が楽しめるのでオススメです。

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