学校給食

調理時間目安：15分以内

呉汁（ごじる）とは、水にひたして柔らかくした大豆をすりつぶして味噌などで味をつけた汁のことをいいます。

学校給食では大豆ペーストなるものを使用していますが、ここでは大豆を一晩水に浸してから茹でたものを使用しています。

調理時間目安：20分ぐらい

学校給食は揚げるだけのカツですが、ここでは手作りします。
使用する豚肉はカツ用のお肉ではなく、切り落としを重ねて成形するのでコストが抑えられ、かつ食感もよく仕上がるので我が家でカツといえば重ねカツが多いです。

調理時間目安：15分ぐらい

一般的なひじきの煮ものは「出汁」や「水」と調味料を共に煮込みますが、学校給食では調味料のみで調理するので濃いめの仕上がりになっています。

調味料だけではあまりにも濃すぎるので、こちらでは水も加えています。

調理時間目安：30分以内



コッテリだけど野菜もしっかり。
ごはんが進む一品です。

調理時間目安：15分以内

学校給食の材料でたびたび「まぐろ油漬」が出てきます。

いわゆるオイル漬のツナのことですが、ここでは鶏の胸肉をボイルし裂いたものを代用しています。ささみでもOKです。

妊婦だけじゃない！子どもがマグロなど大型魚を摂取する際のメチル水銀のリスクを考える。

調理時間目安：30分ぐらい

学校給食の献立に時々登場するシチューでもグラタンでもない「グラタン風マカロニ」のレシピです。

そのままでもいいし、追いチーズをして焼き上げればグラタンになるので二度楽しめます。

調理時間目安：20分以内

我が家では材料の旬を考慮して「豚汁＝冬の食べ物」という認識ですが、学校給食では季節問わず、年中出てきます。

今回は大根が入手しずらかったので、代わりに常備してある保存食の切り干し大根を使いました。
通常の豚汁の大根とは見た目も食感も違いますが、美味しくできましたよ。

調理時間目安：10分ぐらい

学校給食レシピだけに限らず、レシピの材料や分量は絶対にこうでなくちゃならないなんて事はないので、気軽に変えちゃいましょう。

レシピはあくまでも参考程度に、ある材料で、好みの味付けに。

調理時間目安：15分ぐらい

学校給食のコロッケは揚げるだけのコロッケですが、おうち給食ではもちろん手作りです。

今回は、前日の給食献立だった「おからの煮もの」をリメイクした、簡単・時短おからコロッケです。

「おからの煮ものレシピ/作り方」はこちらから

調理時間目安：10分ぐらい


にんじん・キャベツ・きゅうりズッキーニで作ったコールスローに、手作りのイタリアンドレッシングをかけていただきます。

揚げ物の付け合わせにピッタリな、さっぱりレシピです。