ひじき

【ひじきのいため煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：10分くらい（ひじきをもどす時間は除く）

学校給食ではツナ缶を使用しますが、ここでは油揚げで代用しています。煮ないで炒めていく時短レシピです。

子どもたちに「たくさん食べたいからいっぱい作って！」と言われるメニューの1つです。

こんにちは、アキです。

今回は令和4年4月25日（月）～4月27日（水）の名古屋市公立小学校給食の献立を再現したレシピと4月28日（木）の遠足弁当を紹介します。

これまでにレシピにしてあるメニューはリンクで飛べるようになっています。

調理時間目安：40分

学校給食ではすり身とえびミンチを使用していますが、家給食では真鯛と天然えびを下処理してすり鉢ですり身にしてから作りました。

フードプロセッサーを使っても。

調理時間目安：15分（ひじきを戻す時間を除いて）

学校給食ではまぐろの油漬を使用していますが、我が家では極力使わないようにしているので油揚げで代用しています。

このレシピはひじきの煮ものと違い、出汁を入れずに炒めて作るので時短レシピです。

調理時間目安：30分以内

学校給食では「焼きちくわ」を使用していますが、練り物は使われる魚の産地が不明確なものが多い＆化学調味料が添加されているものが多いので、当ブログではわざわざ入れなくてもいいかなーって時は省いています。

調理時間目安：15分ぐらい

一般的なひじきの煮ものは「出汁」や「水」と調味料を共に煮込みますが、学校給食では調味料のみで調理するので濃いめの仕上がりになっています。

調味料だけではあまりにも濃すぎるので、こちらでは水も加えています。

調理時間目安：20分ぐらい

学校給食の献立名は「だいずのいそ煮」ですが、要は「大豆入りのひじきの煮もの」です。

私は添加物や原材料の不透明さの観点から練り物の使用は極力控えたいと考えているので学校給食で使われている棒はんぺいは今回使用しませんでした。