【和風サラダ・和風ドレッシングのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内

学校給食では「焼きちくわ」を使用していますが、練り物は使われる魚の産地が不明確なものが多い＆化学調味料が添加されているものが多いので、当ブログではわざわざ入れなくてもいいかなーって時は省いています。

（私もたまに練り物を使うことがありますが、使われている魚の産地が明確で化学調味料不使用なものは当然価格が高いので、自然と必要最低限の使用量に落ち着いています。）

和風サラダの材料（4～6人分）

・焼きちくわ

・じゃがいも　…　小さめ6個（319g）

・にんじん　…　70g

和風ドレッシングの材料（75ml分）

和風サラダの作り方

①じゃがいもは一口大に切り、茹でるか蒸して塩をふって冷ましておく。

②にんじんは細切りにして茹で、流水で十分冷まし水切りにする。

③ひじきは水洗いし、もどしてから茹でる。
流水で十分冷まし水切りする。

④[1]～[4]を混ぜ合わせる。

和風ドレッシングの作り方

①鍋に砂糖小さじ1とみりん大さじ2を入れて火にかける。

②フツフツしたら酢・しょうゆ・太白ごま油も混ぜたらできあがり。
好みで白すりごまを加えても。

③和風サラダに和風ドレッシングをかけていただきます。

じゃがいもは滋賀県産のオーガニック秋じゃがいもアンデス赤、にんじんは愛知県産のオーガニック、ひじきは伊勢志摩産、すりごまはカタギの有機白いりごまをすって使用しています。

野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。 g単位で量ることができるスケールがあると便利です。

【2020年11月30日（月）学校給食献立】

ごはん
牛乳
ビーフストロガノフ
和風サラダ
和風ドレッシング