調理時間目安：20分
バッファローチキンとは、アメリカニューヨークにあるバッファロー発祥の料理で、揚げた鶏手羽に辛味のあるソースを絡めたもので現地ではチキンウィングやウィングと呼ばれています。今回はそのバッファローウィングを鶏手羽ではなく、もも肉で作ったレシピです。ここでは辛さ控えめの分量にしているのでピリ辛にしたい場合は一味唐辛子を6～10ふりして調整してください。
また学校給食ではオニオン粉が使われていますが、こちらではすりろした玉ねぎで代用しています。
調理時間目安：30分
見た目、味ともにこれぞ学校給食！といった感じの一品です。 実際（学校給食）はもっとウインナが多く入ってますが、これだけあったら十分。。
分量などはお好みで変えちゃってください。
調理時間目安：10分
にんじんしりしりは沖縄県の郷土料理で、しりしりとは沖縄の方言でせん切りという意味です。
塩こうじを使った新メニューです。
こだわり素材で作る塩麹の作り方も載せてます。
調理時間目安：20分
学校給食と比べて肉は少なめ、豆と野菜は多め、味付けは控えめにしつつもごはんと食べるのにちょうどいい加減にしたつもりですがお好みで足したり引いたりしてください。
調理時間目安：15分
コールスローといってもいろんなタイプがありますが、今回はフライドチキンの付け合わせ用なのでマヨネーズ不使用のさっぱりタイプにしています。
調理時間目安：15分
ただ炒めるだけ、味付けは塩こしょうのみ。
セロリが入ってるし薄味なので万人受けはしないと思いますが、副菜に、ちょっと添えたりするといいです。
セロリが苦手な場合は省いてもOK。
調理時間目安：25分
学校給食ではリーフレタスを使用しますが、なかったのでキャベツで代用しています。どちらでも作ってみましたが、個人的にはキャベツの方が美味しいと思います。
調理時間目安：15分
学校給食ではマヨネーズの代わりにしょうゆと油が入りますが、今回は手作りマヨを加えたバージョンにしています。
学校給食と同じようにマヨなしで作りたい場合はマヨを抜いて、しょうゆ大さじ1＋好みの油小さじ2にしてください。
調理時間目安：30分
うっすらカレー味の、具だくさんなかき揚げです。
塩をかけていただくとより美味しいです。
我が家は藻塩やゲランドの塩などをちょっとだけふっていただきます。
調理時間目安：10分くらい
ねぎをキッチンばさみで切れば包丁・まな板要らず。
火の通りやすい材料＆出汁を取らないので、あっという間にできる”ほぼ”即席スープです。