調理時間目安：30分
名古屋風手巻きはふるさと献立です。
ふるさと献立とは愛知県や名古屋市の特産物を使った献立やこの地域で親しまれている料理、郷土料理を給食用にアレンジしたものです。
【名古屋風手巻きのレシピ/作り方】
八丁味噌レシピ
2022年11月1日(火)～11月4日(金)の名古屋市公立小学校給食献立をオーガニック無添加で再現しました。
【みそ煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食では角はんぺいが使われていますが、ここでは食品添加物の観点から省いています。
代わりに大豆やこんにゃくを倍量入れています。
【どてどんぶりレシピ/作り方】
調理時間目安：25分くらい
私は豚肉の倍量のこんにゃくを使用していますが、学校給食では同量です。
豚肉やこんにゃくの量はお好みで調整してください。
学校給食ではここに棒はんぺいが入りますが、添加物の観点からここでは省いています。