【どてどんぶりレシピ/作り方】

調理時間目安：25分くらい

私は豚肉の倍量のこんにゃくを使用していますが、学校給食では同量です。
豚肉やこんにゃくの量はお好みで調整してください。

学校給食ではここに棒はんぺいが入りますが、添加物の観点からここでは省いています。

どてどんぶりの材料（6人分）

・豚肉　…　200g

・棒はんぺい

・こんにゃく　…　2枚（400g）

・にんじん　…　小さめ1本（120g）

・ねぎ　…　太め2本（120g）

・えのきたけ　…　1袋（200g）

・水　…　300ml

どてどんぶりの作り方

①にんじんはいちょう切りに。

②鍋に水・味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節・[1]のにんじんを入れる。

③ねぎは小口切りに、えのきたけは石づきを取って洗い、3cm幅くらいに切る。

④こんにゃくはひと口大に切って、分量外のお湯で茹でる。

⑤[2]の鍋を火にかけ、小さめに切った豚肉・茹でて水切りしたこんにゃくも入れたら蓋をして煮る。

⑥具が柔らかくなりはじめたら、鰹節の水気をきって取り出す。

⑦八丁味噌と砂糖を加え、味噌を煮溶かしたら、えのき・ねぎを加えて煮込んだら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、こんにゃくは広島県産の有機こんにゃく芋が原料のもの、にんじん・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、えのきは長野県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年12月17日（金）】

ごはん
牛乳
どてどんぶり
すまし汁
ラ・フランスゼリー