調理時間目安:30分
学校では花かまぼこを使用していますが、ここでは省いています。入れる場合は100gくらいを目安に。
鶏肉はもも肉でも胸肉でもお好みでOK
八丁味噌の味が活きてます。
えのきたけ
2022年11月15日(火)~11月16日(水)の名古屋市学校給食をオーガニック無添加で再現しました。
【2022年11月15日(火)学校給食献立】
ごはん
牛乳
とり肉のシャキシャキどんぶり
きゅうりの土佐あえ
バナナ
【きのこスープのレシピ/作り方】
調理時間目安:15分くらい
生姜が味を左右するからたった2gだから省いちゃえ~ってせずにちゃんと入れてください。
たいした事ないんだろうな~と思うなかれ。
絶妙な塩梅のスープです。
【いろどりすまし汁のレシピ/作り方】
調理時間目安:15分以内
学校給食ではここに花かまぼこが加わり、冷凍湯葉が使われますが、ここでは豆乳から作った湯葉を使用します。
【みつばときのこのすまし汁レシピ/作り方】
調理時間目安:30分くらい
湯葉を作るのに20-30分かかりますが、湯葉を作る、出汁を取る、具を用意するのを同時進行で進めていけばサクッと作れます。
市販の湯葉を使えば15分くらいで出来ちゃいます。
【とり肉のシャキシャキどんぶりレシピ/作り方】
調理時間目安:20分くらい
学校給食では花かまぼこも使用していますが、ここでは添加物の観点から省いています。
私は今回ささみを使ってますが、好みで胸肉でも。
小大豆もやし・たけのこ・えのきのシャキシャキ感が活きた一品です。
【どてどんぶりレシピ/作り方】
調理時間目安:25分くらい
私は豚肉の倍量のこんにゃくを使用していますが、学校給食では同量です。
豚肉やこんにゃくの量はお好みで調整してください。
学校給食ではここに棒はんぺいが入りますが、添加物の観点からここでは省いています。
【すまし汁レシピ/作り方】
調理時間目安:20分
ほぼ毎日とる出汁だから気軽にとりたい。
私がたどり着いた邪道なかつお出汁の取り方。
このやり方だったらなんのストレスもなく出汁が取れちゃいます。
【すまし汁のレシピ/作り方】
調理時間目安:20分
今回は豆腐・ねぎ・えのきのすまし汁です。