【すまし汁のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分



今回は豆腐・ねぎ・えのきのすまし汁です。

すまし汁材料（6人分）

・豆腐　…　1丁（300g）

・ねぎ　…　太め1/2本（60g）

・えのきたけ　…　100g

・水　…　1リットル

すまし汁の作り方

①ねぎは洗って小口切りに。

②えのきたけは石づきを取って洗い、2cmくらいに切る。

③鍋に水・みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして5分ほど煮てから鰹節を取り出す。

④[3]の中に塩・しょうゆ・豆腐をさいの目に切って入れる。

⑤豆腐が浮き上がってきたら、えのきたけ・ねぎを入れる。
沸騰したら火を止めて、できあがり。

ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、えのきたけは長野県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。

【2021年1月25日（月）学校給食献立】

ごはん
牛乳
五目揚げ
すまし汁
焼きのり