給食レシピ

2023.03.10

【香味揚げのレシピ/作り方】

調理時間目安：40分

学校給食ではすり身になった状態のすけとうだらと大豆ペーストが使われますが、ここでは鱈フィレと24時間水に浸してから茹でた大豆を使っています。

2023.03.08

【穴子まぶしのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食では冷凍のウナギを使った「うなぎまぶし」が提供されましたが、ニホンウナギは絶滅危惧種なので普段からあまり食べないようにしている事と、添加物の観点からタレのついていない生または白焼きうなぎが入手しずらかったので今回は穴子で代用しています。鯵の蒲焼きでも◎

2023.03.07

【きしめん汁のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食では花かまぼこが入っていますが、なくても美味しい＆添加物の観点から今回は省いています。

シンプルな具と味付けなので出汁に使う鰹節をケチらないことが重要です。

2023.03.06

【きゅうりのしょうゆ漬のレシピ/作り方】

調理時間目安：5分くらい

きゅうりがあったら作りたい、簡単な副菜の一品です。

2023.03.05

【かれいのたつた揚げのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分

学校給食では揚げるだけのものが使用されますが、ここでは手作りします。

捌き方も載せてるので、このように捌けば骨も残りづらく食べやすいです。

2023.03.04

【ワンタンとえびのスープのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内

ワンタンめんから手作りしますが、ビックリするほど簡単＆美味しいので試してみる価値あります。

先にワンタンめんを仕込んでおき、生地をねかしてる間にスープを作れば効率よく仕上がります。

2023.03.03

【トマトシチューのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内

一見ベーコンが多いんじゃない？と思うかもしれませんが、ケチると美味しくない（というか違う料理になっちゃう）のでこれくらい入れてください。

セロリはあった方がいいけど無ければ省いてもOKです。

2023.03.02

【梅じそささみフライのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分くらい

学校給食でたまに出るメニュー。いつもは開いたささみに自家製の梅干しを叩いてペースト状にしたものを塗り、その上から青じそをのせて片栗粉をまぶして両面焼いたものに代替することが多いですが、たまにはフライもいいかも♪と思って作ってみました。これはこれでいいけど、やっぱりいつもの方が好きだな～。