鶏肉

調理時間目安：30分

タコスの具のレシピです。
今回のセロリはなるべく省かない方が良い味が出ます。

学校給食ではコーンスターチが使われていますが、コーンスターチの原料のコーンは遺伝子組み換えのものが使われていることが多いこと、コーンスターチには混ぜ物が入ってるものが多いことからここでは片栗粉で代用しています。

調理時間目安：20分くらい

学校給食では花かまぼこも使用していますが、ここでは添加物の観点から省いています。
私は今回ささみを使ってますが、好みで胸肉でも。

小大豆もやし・たけのこ・えのきのシャキシャキ感が活きた一品です。

調理時間目安：25分

学校給ではその名の通り白玉が使われていますが、今回は白玉の代わりに切り餅を6等分にして使いました。

調理時間目安：20分～


レモンの風味が効いています。

時間に余裕があれば下味をつけてしばらく味を馴染ませておくとさらに美味しく仕上がります。

調理時間目安：20分

学校給食ではまぐろの油漬けを使用していますが、ここでは鶏胸肉で代用しています。

今回はパンに挟むメニューですが、ごはんと合わせても美味しいです。

調理時間目安：20分


学校給食と比べて肉は少なめ、豆と野菜は多め、味付けは控えめにしつつもごはんと食べるのにちょうどいい加減にしたつもりですがお好みで足したり引いたりしてください。

調理時間目安：30分


肉は豚にしても、省いてもいけます。

さつまいもは面倒でも素揚げした方が食感、味とも美味しいですが、揚げたくない場合は蒸したものを入れても。

調理時間目安：20分

みりん入れたり、アレ入れたり、コレ入れたり、いろんなタイプのみそ煮込みうどんがありますが、今回はシンプルの極みタイプです。

出汁とって赤味噌（八丁味噌）溶き入れてって、それって”みそ汁”やん。
具だくさんみそ汁にうどん入れて煮込んだやつですやん。

調理時間目安：15分

学校給食ではここに棒はんぺいも入りますが、なくても美味しい＆不必要な食品添加物は摂取しない方がいいとの考えから省いています。

ごぼうは水にさらすことによって栄養素が逃げるのを回避するため、すぐに調理します。

調理時間目安：30分

学校給食では脱脂粉乳と生クリームが使われますが、代わりに豆乳にしています。バターが入ってるので乳製品不使用ではありませんが、バターの分量も全て菜種油に置き換えれば乳製品不使用になります。また、グルテンフリー（小麦不使用）にしたければ多少トロミは落ちますが、米粉に置き換えても大丈夫です。