調理時間目安：30分
タコスの具のレシピです。
今回のセロリはなるべく省かない方が良い味が出ます。
学校給食ではコーンスターチが使われていますが、コーンスターチの原料のコーンは遺伝子組み換えのものが使われていることが多いこと、コーンスターチには混ぜ物が入ってるものが多いことからここでは片栗粉で代用しています。
とり肉と野菜のタコスの材料（4人分）
・鶏肉（むね） … 2枚（400g）
・にんにく … 3g
・玉ねぎ … 中1個（225g）
・セロリ … 30g
・一味唐辛子 … ふたふり・コーンスターチ
・水溶き片栗粉 … 片栗粉5g＋水50ml
・キャベツ … 中サイズの葉6枚（420g）
とり肉と野菜のタコスの作り方
①キャベツはせん切りにして茹で、ザルにあけ流水で冷まし、塩をふって水切りする。
②にんにく・セロリ・玉ねぎはみじん切りに。
③熱した鍋にオリーブオイルをひき、にんにくと小さく切った鶏肉を塩・こしょう・ローレル・ワインをしながら炒め、取り出しておく。
④鍋に再びオリーブオイルをひき、玉ねぎ・セロリを塩をふって炒めたら、水を加えて蓋をして煮る。
⑤沸騰したら砂糖・ケチャップ・トマト缶・一味唐辛子・赤ワイン・先に炒めて取り出しておいた鶏肉を入れて煮込み、最後に水溶き片栗粉をまわし入れてひと煮立ちしたら、できあがり♪
茹でキャベツと一緒にトルティーヤに挟んでいただきます。
鶏肉は兵庫県産の丹波赤どり、にんにくはスペイン産のオーガニック、玉ねぎ・セロリ・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、一味唐辛子は長野県産、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のもの、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2022年2月17日(木)】
小型ロールパン
牛乳
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パインゼリー