【高野豆腐の煮しめレシピ/作り方】

調理時間目安：20分以内


乾物の高野豆腐は常備しておくと便利です。

今回は薄めのほっこり味にしてあるので、ごはんのおかずにしたい場合は好みでもう少し濃くしても。

高野豆腐の煮しめの材料（3～4人分）

・焼きちくわ

・高野豆腐　…　3枚（55g）

・にんじん　…　45g

・たけのこ（スライス）

・冷凍さやえんどう　…　15g

・水　…　2cup

高野豆腐の煮しめの作り方

①にんじんはいちょう切りにする。

②たけのこは一口大に切り、茹でる。
高野豆腐は水で戻し、1枚を6等分にする。

③さやえんどうは茹で、流水で冷まし水切りする。

④ちくわは小口切りにする。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。

⑤鍋に水と味噌溶きなどに入れた鰹節・鶏肉・にんじん・たけのこを加えて沸騰したら火を弱め3分ほど煮出してから鰹節を引き上げる。

⑥アクを取り、砂糖・しょうゆを加える。

⑦柔らかくなりはじめたら高野豆腐・ちくわを入れ煮る。

⑧最後にさやえんどうを加え沸騰したら火を止めて完成。

・焼きのりは愛知県産、野菜は主に愛知県近郊を中心とした無農薬無化学肥料のオーガニック、 水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

・基本的におうち給食では、学校給食に比べて肉類は少なめ、野菜は多めにしています。

・材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。

【2020年6月25日(木)】

ごはん
牛乳
高野豆腐の煮しめ
みそ汁
焼きのり
みかん

みかんは旬じゃないため、今回は河内晩柑（なべゴールド）にしました。