【あなごどんレシピ/作り方】

調理時間目安：

これまではお湯をかけたり、グリルで焼いたりと下準備に手間をかけていましたが、もっと簡単にやってもいけるんじゃない？と試したら簡単に美味しくできたのでなんだこれでいいじゃんってなりました。これからはこれでいこっと♪

あなごどんの材料（2人分）

・あなご　40cmくらいのもの2尾（190g）

・ごぼう　…　1/4本（35g）

・生姜　…　5g

・刻み海苔　…　好みで適量

あなごどんの作り方

①生姜はみじん切りに。

②捌いた穴子はさっと洗い、まな板に載せて包丁の背で尾の方から顔の方に向かって何度かこすってぬめりを取り、綺麗に洗う。

③顔を落として1cm幅くらいに切っておく。

④鍋にしょうゆ・みりん・酒・砂糖・みじん切りした生姜を入れる。

⑤洗ったごぼうをささがきにしながら[4]の鍋に入れていく。（すぐ調理するから私はアク抜きしないけどしたい人はしてください。）

⑥[3]の穴子も入れて鍋を火にかけ、フツフツしたら弱火にして煮汁が少なくなるまで煮たら、できあがり♪

食べる際に自分でごはんの上に載せ、好みで刻み海苔をかけていただきます。

穴子は愛知県産、ごぼうは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、刻み海苔は愛知県産の焼き海苔をキッチンバサミで切ったものを使用しています。

【2022年10月18日（火）名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
あなごどん
きゅうりの土佐あえ
いろどりすまし汁