調理時間目安：30分以内
高野豆腐のスープの材料（6人分）
・豚肉 … 45g
・高野豆腐 … 2枚（乾燥した状態で37g、もどして93g）
・にんじん … 1本（141g）
・チンゲン菜 … 1袋（362g）
・ねぎ … 2本（83g）
・にんにく … 1片（3g）・サラダ油
太白ごま油 … 大さじ1
・こしょう … 少々
・コンソメスープの素 … 小さじ1
・しょうゆ … 大さじ1と1/2
・信州みそ … 40g
・豆板醤 … 小さじ2/3
・水 … 6cup
高野豆腐のスープの作り方
①高野豆腐は水かぬるま湯につけてもどす。
水気を絞って細切りにしておく。
②にんじんは細切り、チンゲン菜は2cm、ねぎは小口切りにする。
③にんにくはみじん切りにする。
④油を熱し、にんにくを炒め、豚肉・にんじんの順に塩・こしょうをしながら炒め、水を加え煮る。
⑤沸騰したらアクを取り、コンソメスープの素を入れ、味噌を溶き入れる。さらにしょうゆ・豆板醤・高野豆腐・チンゲン菜・ねぎを入れて再び沸騰したら火を止めてできあがり。
・豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の旬楽膳豚、にんじん・ねぎ・にんにくは愛知県産のオーガニック、チンゲン菜は三重県のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水、焼き海苔は愛知県産を使用しています。
・野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
・分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
【2020年11月17日（火）学校給食献立】
・五穀ごはん・牛乳
・魚の照り焼き風味
・高野豆腐のスープ
・焼きのり