【牛肉とだいずのピリ辛煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内

お肉は学校給食の半量ほどに減らしていますが、それでも十分こってり系のごはんが進むレシピです。

今回は豚バラスライスですが牛肉で作っても◎
普通の大豆の煮ものに飽きたら試してみてもいいかも。

牛肉とだいずのピり辛煮の材料（4～5人分）

・牛肉または豚バラスライス　…　100g

・大豆の水煮
ゆで大豆　…　200g

・ねぎ　…　太め1/2本（50g）

・生姜　…　2g

・にんにく　…　1g

・水　…　100ml

牛肉とだいずのピり辛煮の作り方

①ねぎは小口切り、生姜・にんにくはみじん切りにする。

②油を熱し、ねぎ・生姜・にんにく・豆板醤を炒め、さらに好みの大きさに切った肉を炒め、水を加え煮る。

③沸騰したらアクを取り、大豆・砂糖・しょうゆ・みりんを入れて落し蓋をして汁気がほぼなるなるまで煮たらできあがり。

豚バラスライス肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産 、ねぎ・生姜・にんにくは愛知県産のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水、大豆は北海道産のもので、時間があるときに一晩水につけてからまとめて茹でて冷凍ストックしておいたものを使用しています。

野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。

分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。

【2023年11月15日(水)学校給食献立】

ごはん
牛乳
鹿児島汁
牛肉とだいずのピリ辛煮
チョコプリン