調理時間目安：40分以内
学校給食では既にできあがった煮込みハンバーグを使用しているので具材と調味料と一緒に煮込むだけですが、ここではハンバーグから手作りします。
我が家では普段から牛肉は極力摂らないように意識しているので（摂るときは良質なものを少しだけ）今回のハンバーグのお肉は豚肉100％です。
煮込みハンバーグの材料（5～6人分）
・煮込みハンバーグ
玉ねぎ … 小さめ1個（110g）
卵 … 1個
・玉ねぎ … 大きめ1個（340g）
・ぶなしめじ … 100g
・マッシュルーム … 1パック（150g）・サラダ油
・水 … 300㏄
煮込みハンバーグの作り方
①まずハンバーグを作ります。
ボウルに豚ひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・卵・塩・こしょう・パン粉を入れてよくこねる。
②［1］のタネを左右の掌でキャッチボールする感覚で空気を抜きながら好みの大きさに成形してフライパンで両面焼いておく。後で煮込むので焼き具合はそれほど神経質にならなくても大丈夫です。
③続いて具材と調味料をあわせて煮込んでいきます。
玉ねぎは細切り、しめじは石づきを取ってほぐし、洗っておく。
マッシュルームも洗い、1つを3～4等分にスライスしておく。
④鍋にオリーブオイルを熱し、［3］の玉ねぎ・しめじ・マッシュルームの順に塩・こしょうをしながら炒め水を加え煮る。
⑤沸騰したら砂糖・トマトケチャップ・ソース・赤ワインを加え、煮立ったら［2］のハンバーグを入れ弱火で煮込んだらできあがり。
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、しめじは長野県産、マッシュルームは岡山県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
【2020年9月18日(金)】
ごはん牛乳
煮込みハンバーグ
白いんげん豆のクリームスープ