【白いんげん豆のクリームスープのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分以内

学校給食では冷凍の白いんげん豆のピューレ・脱脂粉乳・生クリームを使用しますが、ここでは豆乳を使用しています。

小麦粉からのホワイトソースではなく、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるので簡単＆時短レシピです。

白いんげん豆のクリームスープの材料（4～5人分）

・ベーコン　…　40g

・白いんげん豆ピューレ

・にんじん　…　65g

・玉ねぎ　…　中1個（185g）

・脱脂粉乳

・生クリーム

片栗粉　…　10g

・水　…　2cup＋10g

白いんげん豆のクリームスープの作り方

①にんじんはいちょう切り、玉ねぎは細切りにする。

②ベーコンは適当な大きさに切っておく。

③鍋でベーコンを炒め油が出たら、にんじん・玉ねぎの順に塩・こしょうをしながら炒め、水2cupを加え煮る。

④沸騰したらアクを取り、具が柔らかくなったらコンソメスープの素・豆乳を入れて煮る。

⑤水溶き片栗粉（片栗粉10g＋水10g）でとろみをつけ、最後にパセリを加えたら、できあがり♪

にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ベーコンはゴーバル、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

野菜はオーガニックを使ってるので皮は剥かず（玉ねぎ除く）洗ってそのまま使っています。一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。

分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。

【2020年9月18日(金)】

ごはん
牛乳
煮込みハンバーグ
白いんげん豆のクリームスープ