こんにちは、アキです。
春休みが終わり、今年度の学校給食が13日から始まって1週間ほど経ちました。
この間、昨年度までにも出たメニューが多く提供されたので新たにレシピにおこす手間がなく、ラクチンでした。(これまでにレシピにしてあるメニューはリンクしてあるので飛べます。)
リンクがないものはまた改めてレシピにするつもりです。
食べることは生きること
【牛肉とごぼうのいため煮のレシピ/作り方】
調理時間目安:20分くらい
今回は学校給食の「牛肉とごぼうのいため煮」を牛肉の代わりに豚バラスライス肉を使って作ります。 牛肉でも鶏肉でも美味しいです。
【スラッピージョーのレシピ/作り方】
調理時間目安:20分くらい
スラッピージョーとは、アメリカ発祥の牛などのひき肉・玉ねぎ・トマトソースやケチャップ・ウスターソースなどで作った具をハンバーガー用バンズなどパンに挟んでいただく食べ物です。
学校給食ではにんじんとキャベツは茹でてから塩をふりますが、それだと栄養素が逃げて勿体ないからここでは塩もみしただけにしてます。
【煮込みハンバーグのレシピ/作り方】
調理時間目安:40分
学校給食では出来合いのハンバーグが使われていますが、ここでは豚肉のみで手作りしています。好みで合挽きでも。
今回もフードプロセッサーが大活躍。
こんなことなら10年以上悩んでないで(悩みすぎ)さっさと買っとけばよかったと使うたびに思ってる。
フープロがなければひき肉を使ってボウルで材料混ぜてって感じで作れます。そうなんだよ~ないならないでやってけるから悩むんだよね。
【ちくわの煮つけレシピ/作り方】
調理時間目安:10分以内
出汁も使わない、ただ水と砂糖・しょうゆでただちくわを煮るだけの一品です。
レシピにするほどでもないけど、学校給食に出たので一応、ね。
【卵・乳製品・チョコレート不使用ガトーショコラのレシピ/作り方】
調理時間目安:50分くらい
学校給食では年に1度、2月に袋に入ったガトーショコラが提供されます。
今回は昔から私が定期的に作っている、卵・乳製品・チョコレート不使用の豆腐のガトーショコラを作りました。
ほとんど豆腐感はなく、言われなきゃ気づかない人の方が多い人気レシピです。
【にしき揚げレシピ/作り方】
調理時間目安:30分以内
学校給食ではすけとうだらのすり身とえびのミンチを使用しますが、ここではすり身から作っています。
味付けをしていないので塩をつけて食べる、もしくは餡をかけても美味しいです。
【れんこんのきんぴら(カレー風味)レシピ/作り方】
調理時間目安:15分以内
いわゆる醤油とみりん(砂糖)の甘辛な味つけにカレー粉が入った、カレー風味のきんぴらです。
普通のきんぴらも美味しいけど(何ならそっちの方が好きだけど)たまには味変もいいかもね。
【ミックスビーンズとひき肉のトマト煮レシピ/作り方】
調理時間目安:テキパキやれば20分くらい
牛100%でも豚100%でも、牛と豚が2:1でも1:1でも、牛肉と豚肉の割合は好みで調整してください。
味のイメージはざっくり言うと、簡単にできる豆入りミートソースって感じです。
【マカロニのトマトソースあえレシピ/作り方】
調理時間目安:25分
学校給食では牛肉:豚肉が3:1の割合ですが、ここでは豚肉だけにしています。(お好みで)
学校給食ではケチャップが入るので甘めの仕上がりになります。再現するには砂糖と酢を入れた方がぽくなるけど、個人的には入れずに甘くない方が好きだったりします。
赤ワインはあれば大さじ1くらい入れて、なければ省いてOK。余ったらチーズのせて焼いてリメイクしても◎