調理時間目安：20分
今回は豆腐・ねぎ・えのきのすまし汁です。
【すまし汁のレシピ/作り方】
給食再現
【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2021年1月14日献立「だいず汁」のレシピ/作り方
調理時間目安：30分
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調理時間目安：10分
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調理時間目安：20分
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調理時間目安：30分くらい
学校給食ではピーマンを使用していますが、代わりに旬の時期に茹でて冷凍しておいたいんげんを使用しました。
たけのこがあればたけのこを入れても◎
【魚のかわり揚げのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分（捌く時間を除く）
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調理時間目安：10分くらい（冷やす時間除く）
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調理時間目安：40分
学校給食では昆布は使いませんが、今回は昆布と鰹節で出汁をとりました。
【ちりめんじゃこの佃煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：15分
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調理時間目安：30分
学校給食では魚のすり身を使った「魚めん」が使われていますが、家給食では原料である魚の産地と使用されている添加物が定かじゃないので省きました。入れる場合は3m程度に切って工程4で入れてください。