調理時間目安：25分
そのままでもいいんだけど、ちょっとは工夫したいじゃない？ってことで、かぼちゃの素材の美味しさを最大限にいかす範囲での味つけにしています。
レンジは極力避けたい＆茹でると栄養素逃げちゃうので蒸しています。
かぼちゃコロッケの材料（8個分）
・かぼちゃ … 1/4個（430g）
・塩 … 2本指ひとつまみ・卵 … 1/2個
・パン粉 … 適量かぼちゃコロッケの作り方
①鍋に水とケーキクーラーなど脚付きの網を入れて火にかける。
②適当に切ったかぼちゃを網の上に並べて蓋をして蒸す。
③蒸しあがったらボウルに移して、塩・こしょう・砂糖・しょうゆを加えてマッシュする。
④成形→薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつけて揚げたら、できあがり♪
かぼちゃは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、卵は名古屋コーチンの卵を使用しています。
【2021年11月25日（木）】
米粉パン
牛乳
きのこシチュー
かぼちゃコロッケ
オーガニックバナナ
学校給食ではキャベツは付きませんが、せん切りキャベツを添えて。
この日はパンだったのでオーガニック豆乳を持参しました。
この日、学校給食で初めてオーガニックバナナが提供されました。これまで、ごく稀にバナナが出る日はオーガニックバナナを持参していましたが、今回は学校給食のバナナをいただくことにしました。喜んでオーガニックバナナを食べた子どもたちは、帰宅後も「おかわりしたよ！」と嬉しそうに話してくれました。
こうやって少しずつでも給食の内容が見た目だけじゃなく、素材の質なども含め良くなっていくことはありがたいです。どの子も当たり前に安心して良質な食事がとれる世界になってほしい。給食をオーガニックに、という流れが少しずつでも着実にできてきている実感がある今こそ、注意が必要なのはオーガニックならなんでもＯＫというわけではなく、オーガニックでも添加物が含まれているものもあるので、今後給食の内容改善に取り組むにあたって、提携・提供する際には、どこで・誰が・どのようにして生産したものなのか、その過程はどうなっているのかまでしっかり把握したうえで決定してほしいと強く願います。
個人的には地産地消・旬の作物を可能な限り無農薬無化学肥料のオーガニックで、調味料や加工品含め、不必要な食品添加物は極力使わないことが大切だと考えます。