【豚肉と野菜の塩だれ炒めレシピ/作り方】

調理時間目安：20分



塩だれ炒めした豚肉と蒸し野菜を合わせた、野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニューです。

豚肉と野菜の塩だれ炒めの材料（5人分）

・豚肉　…　200g

・ねぎ　…　太め1/2本（50g）

・にんにく　…　1/2片（2g）

・にんじん　…　1本（150g）

・キャベツ　…　中サイズの葉8枚（400g）

・もやし　…　300g

豚肉と野菜の塩だれ炒めの作り方

①にんにくはみじん切り、ねぎは小口切り、 豚肉は食べやすい大きさに、にんじんは細切り、キャベツはひと口大に切る。

②フライパンを熱し、油をひき、にんにく・ねぎを炒め、豚肉も加えて炒める。

③豚肉の色が変わったら塩・酒・レモン汁を加え、しっかり炒めて取り出しておく。

④鍋を火にかけて、にんじん・キャベツ・洗ったもやしを入れ、塩または塩こうじ・こしょう・酒をふって蓋をして中火で蒸し煮にする。

繊細な味つけなのでこの時点でこしょうをかけすぎないように気を付ける。
足したければ最後に黒こしょうをかけるといい。

⑤具が柔らかくなるまで蒸し煮にしたら、薄口しょうゆと炒めたお肉を加えて混ぜ合わせる。

⑦最後にレモン汁を加え、味見をして薄いようなら塩で調整する。
ひと煮立ちしたら、できあがり♪

好みで黒こしょうをかけても美味しいです。

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、にんじん・キャベツ・ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、もやしは長野県産のオーガニックを使用しています。

【2025年9月4日(木)名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
豚肉と野菜の塩だれいため
チキンナゲット
ふりかけ（赤じそ）