調理時間目安：20分くらい
学校給食ではキャベツを茹でてから炒めますが、ここでは蒸し焼きにして栄養を逃がさないようにしています。
学校給食より肉の量を減らしていますが、この分量でもかなりの肉感！
揚げ豚のスタミナ炒めトンテキ味の材料（5～6人分）
・豚肉（厚切り） … 260g
・生姜 … 3g
・すりおろし玉ねぎ … 10g
・片栗粉 … 40g
・油 … 適量・にんじん … やや大きめ1/2本（100g）
・玉ねぎ … 中サイズ1個（200g）
・キャベツ … 300g
・にんにく … 1/2片（4g）
・水 … 大さじ3
揚げ豚のスタミナ炒めトンテキ味の作り方
①豚肉は角切りにする。
②生姜と玉ねぎ（10g）をすりおろす。
③ボウルに豚肉・すりおろした生姜・玉ねぎ・しょうゆを入れて揉みこみ、しばらく置いておく。
④にんにくはみじん切りに、にんじん・玉ねぎ・キャベツは細切りにする。
⑤フライパンに油を適量入れて、[3]に片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
⑥別のフライパンを火にかけて太白ごま油をひいたら、にんにく・にんじん・玉ねぎを入れて炒めたらキャベツも入れて炒める。
⑦揚げ焼きにした豚肉は取り出す。
⑧[6]をある程度炒めたら、水を大さじ3加えて炒める。
⑨野菜がしんなりしてきたら、しょうゆ・ソース・みりんを入れてさらに炒める。
⑩[9]に[7]を加えてさらに炒め、煮立ったら火を止めて、できあがり♪
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、 生姜は高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんじん・玉ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、キャベツは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水（汲み水）を使用しています。
【2021年9月10日（金）】
ごはん
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揚げ豚のスタミナ炒めトンテキ味
カレースープ