【油淋鶏（ユーリンチー）とゆでキャベツのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分くらい

油淋鶏（ユーリンチー）とは、 中国発祥の揚げた鶏肉にネギがたっぷり使われた香味だれをつけていただく料理。本場中国では鶏肉に衣はついていないらしい。巷には衣のついたものとついてないものの2種類があり、また骨付きと骨なしがある。日本では衣がついている骨なしの揚げた鶏肉に香味だれをかけたものが主流。

油淋鶏（ユーリンチー）とゆでキャベツの材料（4人分）

・片栗粉　…　50g

・ねぎ　…　100g

・生姜　…　8g

・にんにく　…　8g

・水　…　30ml

・にんじん　…　大きめ1/4本（80g）

・キャベツ　…　小1個（500g）

油淋鶏（ユーリンチー）とゆでキャベツの作り方

①鶏肉は1枚を半分に切ってボウルに入れ、塩・こしょう・酒をふって片栗粉をまぶし、油で揚げる。

②ねぎは薄めの小口切り、生姜とにんにくはすりおろす。

③鍋に水・すりおろした生姜とにんにく・砂糖・しょうゆ・酢・みりんを煮立て、ねぎを入れて煮る。

④[1]に[3]をかける。

⑤細切りにして茹でたにんじん・キャベツを流水でザルにあけて流水で冷まし、塩をふって水切りしたゆでキャベツを油淋鶏に添えたら、できあがり♪

鶏肉は恵那鶏、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のもの、ねぎ・生姜・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の湧き水を使用しています。

【2022年12月20日(火)学校給食献立】

ごはん
牛乳
ユーリンチー
ゆでキャベツ
ワンタンとえびのスープ
ライチゼリー