【きしめん汁のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分


学校給食では花かまぼこが入っていますが、なくても美味しい＆添加物の観点から今回は省いています。

シンプルな具と味付けなので出汁に使う鰹節をケチらないことが重要です。

きしめん汁の材料（5人分）

・花かまぼこ

・油揚げ　…　1枚（7×15m）53g

・きしめん　…　1袋（250g）

・ねぎ　…　太いの1/2本（50g）

・水　…　1000ml

きしめん汁の作り方

①ねぎは斜め切りにする。

②油揚げは茹でて油抜きをしてから細切りにする。

③きしめんは茹でて流水でさらし、水切りする。

今回使用したきしめんはこちらです。

④鍋に水と味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮だしたら鰹節を引き上げる。

⑤だし汁の中に塩・しょうゆ・みりん・油揚げ・ねぎ・きしめんを入れて煮たら、できあがり。

すぐ食べる時はきしめんも一緒に煮てOKですが、持参する場合は別の容器に入れていきます。

ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の天然水を使用しています。

【2023年2月2日（木）名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
うなぎまぶし
きゅうりのしょうゆ漬
きしめん汁