調理時間目安：40分
学校給食では牛と豚、それぞれ各150g程度使用しますが、家給食では抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚ひき肉だけで作りました。
学校給食はソフト麺にかけていただきますが、家給食ではスパゲッティにかけていただきました。
ミートソースめんの材料（5人分）
・豚肉（挽） … 1パック（205g）
・にんじん … 1本（146g）
・玉ねぎ … 小さめ3個（360g）
・サラダ油 … 大さじ5（45g）
・薄力粉 … 75g
・トマトケチャップ … 180g
・サラダ油 … 小さじ1
・塩 … 小さじ1
・こしょう … 少々・砂糖
・しょうゆ … 小さじ1
・赤ワイン … 大さじ1
・ソース … 大さじ2
・水 … 5cup
ミートソースめんの作り方
①にんじん・玉ねぎは細切りにする。
②油を熱し、薄力粉をふるい入れ、弱火でじっくり炒めブラウンルウを作る。
③火を止めて水1cup・トマトケチャップを入れよく混ぜ合わせる。
④油を熱し、豚肉・にんじん・玉ねぎの順に塩・こしょうをしながら炒め、水4cupを加え煮る。
⑤沸騰したらアクを取り、具が柔らかくなりはじめたら冷凍グリンピース・[2]のブラウンルウ・しょうゆ・ソース・ワインを入れて煮込んだら、できあがり。
・豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の旬楽膳豚 、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料オーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
・野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
・家給食ではどちらかというと肉や魚類は少なめ、野菜は多めにしています。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
【2021年1月15日(金)学校給食献立】
・ソフトめん・牛乳
・ミートソースめん
・わかめサラダ
・グレープゼリー