調理時間目安：30分以内
学校給食では揚げるだけのつくねが提供されますが、ここでは手作りしていきます。
手作りといってもただ混ぜて揚げて味つけするだけなので簡単。味つけは2種類あるので気分でどうぞ。
揚げつくねの材料（17-18個分）
・鶏ももひき肉 … 200gリンク
・キャベツ … 200g
・塩 … 3本指ひとつまみリンク
・生姜 … 10g
・片栗粉 … 35g
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油 … 適量
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【甘辛味】
・酒 … 大さじ1リンク
・みりん … 大さじ2
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・しょうゆ … 大さじ3
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・砂糖 … 大さじ1
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【塩だれ味】
・塩 … 2gリンク
・中華だし … 2g
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・ごま油 … 8g
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・ブラックペッパー … 少々（5ガリガリ）
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・水 … 10g
揚げつくねの作り方
①ボウルにみじん切りにしたキャベツを入れて塩をふり、しばらく置いてから揉む。
②[1]に鶏ももひき肉・すりおろし生姜・片栗粉・酒を加えて混ぜ合わせて成形する。
③油で揚げる。
④味つけは2種類あります。
【甘辛味】
綺麗なフライパンに酒・しょうゆ・みりん・砂糖の調味料を入れて煮立て、揚げたつくねに絡める。
【塩だれ味】
綺麗なフライパンに塩・中華だし・ごま油・ブラックペッパー・水を煮立て、揚げたつくねに絡める。
キャベツ・生姜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のものを使用しています。
【2023年1月16日(月)学校給食献立】
ごはん
牛乳
いものこ汁
揚げつくね
いよかん
赤じそふりかけ
いよかんは愛知県産無農薬無化学肥料のオーガニックみかんに代替してます。
今回持参した赤紫蘇ふりかけはこちらです。
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