調理時間目安：15分
野菜ブイヨンや中華スープを入れておしまいではなく、鰹出汁の香りと味が優しい、 ほっこりあったまる卵スープです。
かきたま汁の材料（5～6人分）
・卵 … 3個
・豆腐 … 1丁（320g）
・ねぎ … 中1本半（55g）
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・しょうゆ … 大さじ1と1/2
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・水溶き片栗粉 … 片栗粉5g＋水50ml
・鰹節 … 15gリンク
・水 … 1000ml
かきたま汁の作り方
①鍋に分量の水と味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてそのまま5分ほど煮出したら鰹節を絞らないように気をつけて水分をきり、取り出す。
②ねぎは小口切りに、豆腐はさいの目切りに。
③[1]のだし汁の中に塩・しょうゆ・豆腐を入れて煮る。
④豆腐が浮き上がってきたらねぎを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れる。
⑤沸騰したら溶いた卵を加え、フツフツしてきたらお玉で鍋底から混ぜて、水溶き片栗粉をまわし入れてひと煮立ちしたら、できあがり♪
卵は遺伝子組み換えでない飼料のみで育てた平飼いの卵、豆腐は遺伝子組み換えでない北海道産大豆と塩化マグネシウムが原料のもの、ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯が原料のもの、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。
【2024年11月28日(木)名古屋市学校給食】
ごはん
牛乳
どてどんぶり
かきたま汁