調理時間目安：20分
ほぼ毎日とる出汁だから気軽にとりたい。
私がたどり着いた邪道なかつお出汁の取り方。
このやり方だったらなんのストレスもなく出汁が取れちゃいます。
すまし汁の材料（5人分）
・豆腐 … 1丁（300g）
・えのきたけ … 80g
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・塩 … 小さじ1
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・しょうゆ … 大さじ1と1/3
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・鰹節 … 15g
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・水 … 150ml
すまし汁の作り方
① 鍋に分量の水と味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかける。
② えのきは2cm幅に、豆腐はさいの目に切っておく。
③ [13]が沸騰したら弱火にして5分ほど煮出してから鰹節を絞らないように気をつけて水気をきり、取り出す。
④ 塩・えのき・豆腐・しょうゆ・わかめを入れて再度フツフツなったら、すまし汁のできあがり♪
豆腐は愛知県産の大豆が原料のもの、えのきたけは長野県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年11月5日（金）】
ごはん
牛乳
筑前煮
すまし汁
りんご
りんごは長野県産の低農薬のものです。