娘の給食は私が作る

【牛肉とブロッコリーのオイスターソースいためレシピ/作り方】

牛肉とブロッコリーのオイスターソースいため

調理時間目安:20分


献立名にも入ってる牛肉を、ここでは豚肉に替えています。
(牛肉300gほどにして全体的に味を濃くすると学校給食に近づきます。)

メニューによっては(牛丼とかビーフストロガノフとか)使うときもありますが、別に牛肉じゃなくてもいいでしょって時は、我が家では極力使わないようにしています。

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【和風サラダ・和風ドレッシングのレシピ/作り方】

調理時間目安:30分以内

学校給食では「焼きちくわ」を使用していますが、練り物は使われる魚の産地が不明確なものが多い&化学調味料が添加されているものが多いので、当ブログではわざわざ入れなくてもいいかなーって時は省いています。

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【魚(鯵)のフリッターレシピ/作り方】

魚(鯵)のフリッター

調理時間目安:30分


鯵の下処理は、うろこ→ぜいご→エラを含め頭落とす→内臓取り除く→塩水で洗ってキッチンペーパーで優しく水気を拭きます。

下処理済のものを使えば調理時間は約半分になります。

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【カレー焼きそばレシピ/作り方】

カレー焼きそば

調理時間目安:30分

今回”いか”は省いていますが、入れる場合は豚肉と同量程度入れると学校給食に近づきます。

このレシピの分量だと豚肉・いかともに500gずつ入れることになりますが、それでは多すぎるので当レシピでは野菜は多めに、動物性たんぱくは少なめにしています。参考までに。

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【とり肉とさつまいものうま煮レシピ/作り方】

とり肉とさつまいものうま煮

調理時間目安:30分くらい

先にさつまいもを揚げ焼きにするひと手間はありますが、やるとやらないとでは大違いです。素揚げのさつまいもをつまみ食いしたい場合は材料より多めに揚げておくといいかも。

揚げない場合でも蒸したり、茹でたりして先に火を通しておきましょう。

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【梅ゼリーのレシピ/作り方】

梅ゼリー

調理時間目安:10分以内


学校給食ではグレープゼリーが提供されましたが、グレープジュースがなかったのでわざわざ買うのもなーと思い、家にあった自家製の梅ジャムを使って梅ゼリーを作りました。

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【みそ汁レシピ/作り方】

みそ汁

調理時間目安:30分以内


豆乳だけでさっとできちゃう手作り湯葉を入れるだけでこんなにも味に変化が出るのかと驚きます。
具材はどれもすぐに火が通るものなので、湯葉を作る手間を除けばあっという間に完成。ほっとする一品です。

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【卵スープのレシピ/作り方】

卵スープ

調理時間目安:15分

学校給食では豚肉が入りますがこちらのレシピでは省きました。
豆腐と卵、合うにきまってます。

水4upに対して卵3~4個、豚肉80~100g、にんじん50g、チンゲン菜150g、中華だし1袋強に変更すると学校給食に近づきますが動物性たんぱく質が多くて野菜が少なく味が濃いのでこちらでは動物性を少なめ、野菜多め、味付けはどちらかというと薄味にアレンジしています。

水溶き片栗粉は入れなくても大丈夫です。

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