無添加給食

【そうめん汁のレシピ/作り方】

そうめん汁

調理時間目安:20分以内

昆布と鰹でしっかりとった出汁とそうめんがよく合います。

こちらのレシピでは具をこれでもかと入れていますが、上品にちょっとだけがお好みの方は量を調整してみてください。

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【チーズかまぼこのレシピ/作り方】

調理時間目安:1時間20分ぐらい

娘が小学生になった時から毎日作り続けている学校給食ですが、今回はじめてチーズかまぼこが登場。個人的には学校給食にチーズかまぼこって必要かな?と素朴な疑問がありますが、献立に記載があるからには提供されるので、これを機に実験的にチーズかまぼこを手作りしてみることにしました。

※今回のレシピは実験レベルなのでこのレシピを見て作られる方はそのあたりお気をつけください。市販のチーかまとは全く別物です。今後、これぞ!というレシピが完成したら(するかな?)その際はこちらで再度シェアさせていただきますね。

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【名古屋市学校給食レシピ】ゴーヤチャンプルーのレシピ/作り方

ゴーヤチャンプル

調理時間目安:15分ぐらい


我が家のオリジナルゴーヤチャンプルーにはもやしも入れますが、それは置いといて。今回は学校給食のゴーヤチャンプルーの再現レシピをご紹介します。

学校給食では玉ねぎがゴーヤの4倍使われています。
おうち給食でも4倍とまではいきませんが、ゴーヤの分量より玉ねぎの分量を多くしてみたところ、玉ねぎの甘みが前面に出てゴーヤの苦味がやわらいで食べやすい仕上がりになりました。ゴーヤチャンプルーに玉ねぎ、定番化決定。

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【アップルキャロットゼリーのレシピ/作り方】

2020年6月30日名古屋市学校給食献立

調理時間目安:10分以内(冷やす時間除く)

学校給食のデザートの中でも出番が多いゼリー類。

今回、学校給食ではアセロラゼリーが出されましたが、良質なアセロラ(ジュース)が入手できなかった為、おうち給食では光食品のアップルキャロットジュースを使用しました。ゼラチンを使わず、寒天を使って作っています。

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【おひたしのレシピ/作り方】

2020年6月29日月曜日名古屋市学校給食献立

調理時間目安:15分以内


野菜がモリモリ食べられるおひたしです。

だし汁を使わず、塩・砂糖・しょうゆのみの味つけなので、とても簡単にできますよ。

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【すまし汁レシピ/作り方】

2020年6月29日月曜日名古屋市学校給食献立

調理時間目安:10分ぐらい


今回は、さやえんどう・麩・ワカメのすまし汁です。

いずれも火が通りやすい具なので、出汁からとるわりに短時間でできちゃいます。

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