給食代替え弁当

調理時間目安：30分くらい


学校給食では冷凍の湯葉が使われますが、ここではいつも通り豆乳から作っていきます。湯葉を仕込むのが手間ではありますが、具はどれもさっと火の通るものばかりなので出汁さえとれたら後はチャチャチャです。

調理時間目安：25分くらい（煮干しを水につけておく時間は除く）


煮干し出汁のおみそ汁です。

なすに出汁がしっかり染みて、油揚げのジューシーさがなすの美味しさを引き立てます。

調理時間目安：20分


学校給食ではちくわは約倍量入ります。
今回私は胸肉で作っていますが、好みでもも肉に替えても。

安心する一品です。

調理時間目安：15分くらい


鍋に材料を入れて煮汁が少なくなるまで煮るだけの簡単レシピ。副菜にピッタリです。

好みでちくわを増やしても◎

調理時間目安：25分


「いものこ」とは里芋のことで、「いものこ汁」とは里芋が主役でその他、鶏肉やきのこ・野菜・豆腐やこんにゃくなどが入った具だくさんな汁物のことをいいます。

調理時間目安：20分

学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから調味しますが、栄養素を逃すともったいないのでここでは蒸し煮にしています。

なんてことない一品ですが、もう少し野菜をプラスしたいときの副菜に。油抜きしてから甘辛味に煮含めた油揚げを入れることで味に深みが出ます。