【いりどうふレシピ/作り方】

いりどうふ

調理時間目安:20分


今回はたまたま余っていたので鶏ささみで作っていますが、胸肉や豚肉などお好みのお肉で作ってください。

ちなみに学校給食では豚ひき肉が使われています。


いりどうふの材料(5~6人分)

・鶏ささみ … 2本(125g)

・卵 … 大きめ3個

・豆腐 … 3丁(900g)

・にんじん … 大きめ1/2本(100g)

・玉ねぎ … 大きめ1個(400g)

・さやいんげん … 70g

・菜種油 … 小さじ1 ・塩 … 小さじ1 ・こしょう … 少々 ・砂糖 … 20g ・しょうゆ … 40ml

いりどうふの作り方

①にんじん・玉ねぎは細切りに。

②鶏ささみは筋や皮などを取ってフードプロセッサーでひき肉にする。

③分量外のお湯を沸かして、さいの目に切った木綿豆腐を茹でる。

④もう1つの鍋にも分量外のお湯を沸かし、さやいんげんを茹でる。
茹でたさやいんげんはザルにあけて流水で冷まし、2~3cmに切る。

⑤フライパンを火にかけて菜種油をひき、ひき肉を加えて炒める。

⑥玉ねぎ・にんじんを入れて塩・こしょうをして具が柔らかくなるまで炒める。

⑦豆腐をザルにあけ、[6]に砂糖・しょうゆ・豆腐・さやいんげんを入れて炒める。

⑧溶き卵を全体にまわしかけて、しっかり火を通したら、できあがり♪

ささみは恵那鶏、卵は名古屋コーチンの卵、豆腐は原料の大豆が愛知県産のもの、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、さやいんげんは奈良県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。

2021年11月2日火曜日名古屋市公立小学校給食献立

【2021年11月2日(火)】

ごはん
牛乳
いりどうふ

白身魚のアーモンドフライ
焼き海苔

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