調理時間目安：25分
学校給食では既にできあがったハンバーグを煮込みますが、ここではハンバーグから作っていきます。玉ねぎは中サイズを1個、卵も1個使い切るレシピです。
今回は手作りパンでパン粉を作っていますが、市販のパン粉を使っても◎
和風ハンバーグの材料（5人分）
・豚肉 … 400g
・玉ねぎ … 中1/4個（60g）
・卵 … 1個
・玉ねぎ … 中3/4個（160g）
・にんにく … 1/3片くらい（1g）
・ぶなしめじ … 100g
・水 … 300ml
和風ハンバーグの作り方
①パンをフードプロセッサーにかけてパン粉にしたらボウルに移す。
②フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにしたら[1]のボウルに移す。
③フードプロセッサーで豚肉をひき肉にしたら[1]のボウルに移す。
④[1]のボウルに卵・塩・こしょうを入れる。
⑤玉ねぎは細切りに。
⑥鍋を火にかけて油をひき、玉ねぎ・しめじを塩・こしょうをして炒める。
⑦にんにくはすりおろす。
⑧ハンバーグのタネをこねる。
⑨[6]に、にんにく・水を入れて蓋をして煮る。
⑩フライパンを火にかけ、菜種油をひき、しっかりこねたタネを手のひらに打ち付けて空気を抜き、成形して両面焼く。
⑪[9]が沸騰したらしょうゆ・みりん・砂糖を加えて蓋をして煮る。
⑫ハンバーグが焼けたら肉汁と共に[9]の鍋に移して蓋をして弱火で煮込んだら、できあがり♪
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんにくは岐阜県産、しめじは長野県産、卵は名古屋コーチンの卵、パン粉は手作りパンをフープロでパン粉にしたもの、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年11月1日（月）】
ごはん
牛乳
和風ハンバーグ
キャベツとベーコンのスープ
ポリポリフィッシュ