名古屋オーガニックランチ

調理時間目安：20分くらい

学校給食では冷凍のおからが使われますがここでは生おからを、また学校給食ではまぐろの油漬が入りますが、我が家では子どもがまぐろを含む大型魚を摂取する機会をなるべく少なく、と考えているので代わりに油揚げを入れています。
てか普通に油揚げの方が美味しいと思うし。

おからも大豆・大豆も大豆・油揚げも大豆。大豆祭りじゃ。

調理時間目安：カツ30分＋15分くらい（パンを焼く時間は除く）

学校給食では揚げるだけのヒレカツ（原料の豚肉の産地は宮崎・鹿児島・愛知・アメリカ・カナダ・チリのいずれか）が使われますが、ここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のヒレ肉のブロックから作ります。

食べる際に児童が自ら茹でたキャベツとにんじん・ソースと共にスライスパンに挟んでいただきます。

調理時間目安：30分

学校給食では産地など非公表の冷凍の白いんげん豆のピューレが使われますが、ここでは省いてます。入れる場合は工程5で入れてください。

豆乳も大豆であり、ビーンズなのでビーンズスープであることには変わらないし、味も美味しく、片栗粉でとろみをつけているので簡単、時短、これでOKです。

調理時間目安：30分



和風ポトフて、コレほぼ味噌汁ですやん。

調理時間目安：15分


学校給食ではツナの油漬けが使われますが、ここではベーコンで代用しています。

アスパラの鮮度が重要なので、アスパラが旬の時期に是非。

調理時間目安：30分くらい


学校給食ではオーストラリア産の牛肉（角切り）が使われますが、ここでは豚肉で代用しています。
お好きなお肉でどうぞー。

調理時間目安：30分くらい

学校給食では揚げるだけのものが提供されますが、ここでは手作りします。

今回は市販の金子製麺さんの皮を使っていますが、皮から手作りしたい場合はリンク貼ってる下記レシピを参考にしてください。

調理時間目安：20分くらい

学校給食の麻婆豆腐は甘～い味噌味ですが、ここでは材料は学校給食に寄せつつも、味つけは我が家の麻婆豆腐に寄せています。学校給食ではここにさらにオーストラリア産の牛ひき肉が豚肉の倍量ほど入るので肉多めです。

5月はフェアトレード月間で、この日のマーボーどうふに使うごま油はフェアトレード物資を使ってるとのことです。

調理時間目安：15分

学校給食では白菜を使用した【はくさいのサラダ】という献立名ですが、白菜は旬じゃないため、今回は小松菜で代用しています。

また、ドレッシングは小分け包装されたものが配布されますが、ここではチャチャっと手作りしています。

調理時間目安：15分



お湯を沸かして材料を順に入れていくだけの簡単スープです。