【とりだんごのすまし汁のレシピ/作り方】

調理時間目安：20分くらい


鶏団子は卵ありレシピもありますが（下記参照）今回はなしバージョンにしてみました。
鶏団子のゆで汁を活用することで美味しい出汁になります。

具は少ないけど食べ応えのある一品です。

卵入り鶏団子のレシピ/作り方

とりだんごのすまし汁の材料（5人分）

・生姜　…　5g

・片栗粉　…　10g

・ねぎ　…　太め1本（100g）

・ぶなしめじ　…　50g

・水　…　1100ml

とりだんごのすまし汁の作り方

①鍋に分量の水と味噌溶きなどザル状のものに鰹節を入れて火にかける。フツフツしてきたら弱火にして5分ほど煮出し、鰹節を絞りすぎないように水気をきって取り出す。

②ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて手で練り混ぜる。

③[2]にすりおろした生姜・しょうゆ・味噌・片栗粉を入れて練ってスプーンを2本使って丸く成形し、[1]に入れて茹でる。

④[3]に塩・しょうゆ・石づきを取ってほぐして洗ったしめじ・斜め切りにしたねぎも入れて再び沸騰したら火を止めて、できあがり♪

鶏ひき肉は恵那鶏のもも肉を、生姜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は北海道産の馬鈴薯でん粉が原料のもの、ねぎは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ぶなしめじ長野県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2022年11月7日(月)学校給食献立】

麦ごはん
牛乳
れんこんのかきまし
とりだんごのすまし汁
アセロラゼリー