【牛肉とトマトの夏ごはんのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分


学校給食が牛肉だったので今回は牛肉を使用しましたが、豚肉でも鶏肉でも、魚の竜田揚げでも合うと思います。

枝豆が彩り食感ともに良いアクセントになってます。
野菜ブイヨンは省いても◎

牛肉とトマトの夏ごはんの材料（8人分）

・牛肉　…　250g

・にんじん　…　大きめ1本（300g）

・玉ねぎ　…　中5個（800g）

・なす　…　中2本（300g）

・枝豆　…　1袋（正味150g）

・にんにく　…　1片（6g）

・水　…　100ml

牛肉とトマトの夏ごはんの作り方

① にんにくはみじん切り、玉ねぎは細切り、にんじんはいちょう切りにする。

② なすは1cmくらいのいちょう切りにする。（一般的には水にさらしますが、そうすると栄養素が逃げちゃうのでここではさらしません。）

③枝豆は茹で、さやから出しておく。

④油を熱し、にんにくを炒め、食べやすく切った牛肉・玉ねぎ・にんじん・なすの順に塩・こしょうしながら炒める。

⑤ 具がしんなりしてきたら水・トマトを加え、トマトを潰したら蓋をして煮る。

⑥沸騰して、あればアクを取り、野菜ブイヨン・トマトケチャップを入れ煮込む。

⑦[6]に枝豆を入れて、さらに煮たらできあがり。

⑧食べる時にごはんに[7]をかけていただきます。

牛肉は北海道産の短角牛（100gあたり799円）、にんじん・玉ねぎ・枝豆・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、なすは岐阜県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、トマトは三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2022年7月12日（火）】

ごはん
牛乳
牛肉とトマトの夏ごはん
めひかりのから揚げ
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