【牛肉とトマトの夏ごはんのレシピ/作り方】

牛肉とトマトの夏ごはん

調理時間目安:30分


学校給食が牛肉だったので今回は牛肉を使用しましたが、豚肉でも鶏肉でも、魚の竜田揚げでも合うと思います。

枝豆が彩り食感ともに良いアクセントになってます。
野菜ブイヨンは省いても◎


牛肉とトマトの夏ごはんの材料(8人分)

・牛肉 … 250g

・にんじん … 大きめ1本(300g)

・玉ねぎ … 中5個(800g)

・なす … 中2本(300g)

・トマト缶 … 1缶(400g)

・枝豆 … 1袋(正味150g)

・にんにく … 1片(6g)

・油 … 少々 ・塩 … 小さじ2 ・こしょう … 少々 ・野菜ブイヨン … 1袋(5g) ・トマトケチャップ … 100g

・水 … 100ml


牛肉とトマトの夏ごはんの作り方

① にんにくはみじん切り、玉ねぎは細切り、にんじんはいちょう切りにする。

② なすは1cmくらいのいちょう切りにする。(一般的には水にさらしますが、そうすると栄養素が逃げちゃうのでここではさらしません。)

③枝豆は茹で、さやから出しておく。

④油を熱し、にんにくを炒め、食べやすく切った牛肉・玉ねぎ・にんじん・なすの順に塩・こしょうしながら炒める。

⑤ 具がしんなりしてきたら水・トマトを加え、トマトを潰したら蓋をして煮る。

⑥沸騰して、あればアクを取り、野菜ブイヨン・トマトケチャップを入れ煮込む。

⑦[6]に枝豆を入れて、さらに煮たらできあがり。

⑧食べる時にごはんに[7]をかけていただきます。

牛肉は北海道産の短角牛(100gあたり799円)、にんじん・玉ねぎ・枝豆・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、なすは岐阜県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、トマトは三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

2022年7月12日(火)名古屋市学校給食献立

【2022年7月12日(火)】

ごはん
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牛肉とトマトの夏ごはん

めひかりのから揚げ
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