調理時間目安：20分
学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから調味しますが、栄養素を逃すともったいないのでここでは蒸し煮にしています。
なんてことない一品ですが、もう少し野菜をプラスしたいときの副菜に。油抜きしてから甘辛味に煮含めた油揚げを入れることで味に深みが出ます。
油揚げとキャベツの煮びたしの材料（4～6人分）
・油揚げ … 5×6cm 6枚（75g）
・砂糖 … 大さじ1リンク
・しょうゆ … 大さじ1
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・水 … 大さじ2
・キャベツ … 中～大サイズの葉5枚（300g）
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・みりん … 大さじ1/2
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・削り節 … 5g
・水 … 100ml
油揚げとキャベツの煮びたしの作り方
①キャベツは細切りに。
②油揚げは茹でて油抜きをし、細切りにして水大さじ2・砂糖大さじ1・しょうゆ大さじ1を煮立てた鍋で煮る。
③鍋に[1]・水100ml・みりん・しょうゆを入れてやや弱めの中火にかけ、蓋をしてしんなりするまで煮る。
④しんなりして味がなじんだら[2]・鰹節を加えてひと混ぜし、火を止めたら、できあがり♪
油揚げは岐阜県産の丸大豆・遺伝子組み換えでない菜種油・塩化マグネシウム含有物が原料のもの、キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2020年9月14日(月)】
（ごはん）牛乳
そぼろごはん
油揚げとキャベツの煮びたし