調理時間目安：30分くらい
学校給食ではピーマンを使用していますが、代わりに旬の時期に茹でて冷凍しておいたいんげんを使用しました。
たけのこがあればたけのこを入れても◎
とり肉と野菜のソテーの材料（5人分）
・鶏肉（胸） … 180g
・しょうゆ … 小さじ2
・酒 … 小さじ1・サラダ油
太白ごま油 … 小さじ1
・にんじん … 1本（157g）
・玉ねぎ … 2個（422g）
いんげん … 20g～・サラダ油
太白ごま油 … 小さじ1
・塩 … 小さじ1/2
・砂糖 … 大さじ1
・しょうゆ … 大さじ1と1/3
酢 … 大さじ1
・水溶き片栗粉 … 水20g＋片栗粉5g
とり肉と野菜のソテーの作り方
①にんじんはいちょう切り、玉ねぎは一口大に切る。
②いんげんは茹でて2～3cm幅に切っておく。
③鶏肉はしょうゆ・酒を合わせた中に20分くらいつけ、油でしっかり炒め取り出す。
④油を熱し、にんじん・玉ねぎの順に塩をしながら水65㏄と一緒に炒める。
⑤柔らかくなりはじめたら砂糖・しょうゆ・[3]・[2]のいんげんを加えさらに炒める。
⑥水溶きした片栗粉を加えてトロミがついたら火を止めてできあがり。
・にんじん・玉ねぎ・いんげんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
・野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
・材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。
【2021年1月13日(水)学校給食献立】
・ごはん・牛乳
・とり肉と野菜のソテー
・卵スープ
・りんごゼリー