【野菜しょうゆラーメンのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内



お肉と野菜がたっぷり入った野菜しょうゆラーメン。
出汁は中華だしを使うので簡単です。

野菜しょうゆラーメンの材料（5～6人分）

・豚肉　…　250g

・いか　…　正味100g

・にんじん　…　小1本（100g）

・青梗菜や小松菜　…　1袋（200g）

・もやし　…　1袋（200g）

・ねぎ　…　太1本（100g）

・にんにく　…　3g

・水溶き片栗粉　…　片栗粉5g＋水50ml

・水　…　1150ml

・中華麺　…　必要に応じて

野菜しょうゆラーメン

①にんじんは細切り、ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

②青梗菜は2cmくらいに切る。

③もやしは水洗いして、好みで食べやすい長さに切る。
（私はそのまま）

④いかは下処理して胴は輪切り、エンペラとゲソは食べやすい大きさに切っておく。

⑤油を熱し、にんにくを炒め、食べやすく切った豚肉・にんじん・イカの順に塩・こしょうをしながら炒め、水を加え煮る。

⑥沸騰したらアクを取り、中華だし・しょうゆ・もやし・青梗菜・ねぎを入れて煮る。

⑦煮立ったら水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちしたらスープのできあがり。

茹でた中華めんにかけていただきます。

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、いかは長崎県産、にんじん・青梗菜は三重県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、もやしは岐阜県産のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2025年4月22日(火)名古屋市学校給食】

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