調理時間目安：20分
献立名にも入ってる牛肉を、ここでは豚肉に替えています。
（牛肉300gほどにして全体的に味を濃くすると学校給食に近づきます。）
メニューによっては（牛丼とかビーフストロガノフとか）使うときもありますが、別に牛肉じゃなくてもいいでしょって時は、我が家では極力使わないようにしています。
牛肉とブロッコリーのオイスターソースいための材料（5人分）
・牛肉
豚肉 … 125g
・にんじん … 104g
・玉ねぎ … 小～中サイズ4個（446g）
・ブロッコリー … 1株（233g）
・生姜 … 5g
・ぶなしめじ … 150g・サラダ油
・片栗粉 … 3g
・水 … 20g
牛肉とブロッコリーのオイスターソースいための作り方
①にんじんは薄めのいちょう切り、玉ねぎは一口大に切る。
②ブロッコリーは子房に分けて塩ゆでし、流水で冷まして水切りしておく。
（スムーズに工程7に移れるよう、タイミングよく茹でれる場合は流水で冷まさなくてもOK）
③生姜はみじん切りに、しめじは石づきを取ってほぐし、洗う。
④牛肉または豚肉は食べやすい好みの大きさに切っておく。
⑤フライパンで油を熱し、生姜を炒め、牛肉または豚肉・にんじん・玉ねぎ・しめじの順に塩・こしょうをしながら炒める。
⑥具が柔らかくなりはじめたら砂糖・しょうゆ・オイスターソース・酒を入れ、さらに炒める。
⑦ブロッコリーを入れ、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけたらできあがり。
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、にんじん・玉ねぎ・ブロッコリー・生姜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ぶなじめじは長野県産のオーガニック、塩はブロッコリーを茹でるのには沖縄シママース、工程5ではゲランドの塩、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。
当レシピではどちらかというと肉や魚は少なめ、野菜は多めにしています。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
【2020年12月2日（水）学校給食献立】
ごはん牛乳
牛肉とブロッコリーのオイスターソースいため
野菜スープ
ヨーグルト