【ポークビーンズのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内

学校給食ではこの分量だと約170gくらいのケチャップを使いますが、最近トマト缶と砂糖と酢で調理しながら仕上げるなんちゃってケチャップが気に入ってるので今回もそれでやっちゃってます。もちろんケチャップでも◎

また、給食では最後に水溶き片栗粉でとろみをつけますが、煮込むことによって水分を飛ばし、味を濃厚にさせているためこちらのレシピでは省いています。

ポークビーンズの材料（5～6人分）

・豚肉　…　150g

・茹で大豆　…　200g

・じゃがいも　…　中～大5個（500g）

・にんじん　…　中1本（150g）

・玉ねぎ　…　大きめ1個（400g）

・さやいんげん　…　50g

・水　…　100ml

ポークビーンズの作り方

①にんじんはいちょう切りに、玉ねぎ・じゃがいもはひと口大に。茹でたさやいんげんは2cm幅に、豚肉は小さめに切る。

②鍋を火にかけて油をひき、豚肉を炒めたら にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを入れ、塩・こしょうをふって炒め、水を加えて蓋をして煮る。

③沸騰したら野菜ブイヨン・茹で大豆・トマトを潰しながら加えて、砂糖・酢・ウスターソースを入れて煮つめる。

④最後にさやいんげんを入れてさっと煮たら、できあがり♪（学校給食のように水溶き片栗粉を入れる場合はここで入れてください）

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、大豆は北海道産の遺伝子組み換えでないもの、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・いんげんは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2024年12月4日(火)名古屋市学校給食】

ツイストロールパン
牛乳
ポークビーンズ
わかめサラダ