【野菜サラダのレシピ/作り方】

調理時間目安：10分以下


野菜サラダと聞いてこのメニューが浮かぶ人がどれだけいるだろう？ってくらい野菜サラダっぽくない野菜サラダです。何気ないんだけど癖になる、そんな美味しさです。

野菜サラダの材料（5人分）

・にんじん　…　100g

・キャベツ　…　800g

野菜サラダの作り方

①細切りにしたにんじんとせん切りにしたキャベツを茹でて流水で冷まし、（分量外の）3本指でひとつまみ程度の塩をふって水切りする。

②ボウルにオリーブオイル・塩・白こしょう・砂糖・酢・油をきったツナ缶と[1]を入れて混ぜ合わせたら、できあがり♪

⇩茹でることによって栄養素が流れちゃうのと、極力まぐろを摂取したくないという考えのもと、野菜は茹でずに生のままでツナなしバージョンも作ってみましたが、仕上がりは当然全く別物でした。学校給食では衛生面の観点から生野菜が提供されることはありませんがこれはこれで野菜サラダって感じでありです。

にんじん・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。

【2022年12月7日(水)の名古屋市学校給食献立】

あいちの米粉パン５０
牛乳
コーンチャウダー
野菜サラダ
アセロラゼリー