【トマトシチューのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分

学校給食では出来合いの肉だんごを使用し、ケチャップを多く使いますが、今回はケチャップを使わず、卵ありの手作り肉だんごバージョンにしてみました。
過去に作ったケチャップを使った、卵なしの手作り肉だんごバージョンのレシピもあります。

下記にリンクあるのでよかったらどうぞ♪

【ケチャップ使用、卵なし肉だんごのトマトシチューのレシピ/作り方】

【卵あり！豚肉で作る肉だんご（ミートボール）のレシピ/作り方】

トマトシチューの材料（6～8人分）

・肉だんご　…　全量（上記参照）

・じゃがいも　…　小8個（430g）

・にんじん　…　やや大きめ1本（200g）

・玉ねぎ　…　中3個（600g）

・セロリ　…　30g

・にんにく　…　1片（5g）

・水　…　1000ml

トマトシチューの作り方

①じゃがいも・玉ねぎはひと口大に、にんじんはいちょう切りに、セロリとにんにくはみじん切りにする。

②鍋を火にかけ油をひき、にんにくを炒めたらにんじん・玉ねぎ・じゃがいも・セロリの順に塩・こしょうをしながら炒め、水・トマトを潰しながら加えて蓋をして煮る。

③沸騰したらアクを取り、野菜ブイヨン・砂糖・酢・肉だんごを入れて煮る。
最後にパセリを加えて火を止めたら、できあがり♪

肉だんごの豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、卵は名古屋コーチンの卵を使用しています。

トマトシチューはじゃがいも・玉ねぎは北海道産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんじん・セロリ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の湧き水を使用しています。

【2022年12月8日（木）名古屋市小学校給食】

ごはん
牛乳
トマトシチュー
えびフライ