【とうふのチリソースのレシピ/作り方】

調理時間目安：40分以内


えびチリみたいだけど豆腐と野菜も入るので栄養バランスがとれつつ、満足感も味わえる一品。

娘のお気に入りメニューの1つです。

とうふのチリソースの材料（4～5人分）

・むきえび
えび　…　20尾（250g）

・豆腐　…　2丁（640g）

・にんじん　…　小1本（100g）

・玉ねぎ　…　中1個半（300g）

・ピーマン　…　3個（100g）

・生姜　…　1片（5g）

・にんにく　…　1片（5g）

・水溶き片栗粉　…　片栗粉15g＋水100g

・水　…　100ml

とうふのチリソースの作り方

①にんじん・玉ねぎ・ピーマンは細切り、生姜・にんにくはみじん切りにしておく。

②えびは殻をむき、背ワタを取って塩水で揉み洗いし、下処理しておく。

③豆腐はさいの目に切り、炒める前に茹でておく。

④油を熱し、生姜・にんにくを炒め、にんじん・玉ねぎ・ピーマンの順に塩・こしょうをしながら炒める。

⑤少し柔らかくなってきたらえび・酒・水を加えて炒め、野菜ブイヨン・しょうゆ・ケチャップ・豆板醤・豆腐も入れて煮る。

⑥最後に水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちしたら、できあがり。

えびはインドネシア産の天然、にんじん・玉ねぎ・生姜・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ピーマンは岐阜県産のオーガニック、豆腐は北海道産の遺伝子組み換えでない大豆とにがりが原料のもの、水は愛知県豊田市の天然水を使用しています。

野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。

分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。

【2023年3月21日（火）名古屋市学校給食】

ごはん
牛乳
とうふのチリソース
うずら卵フライ
にんじんいよかんゼリー