【みそ煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内


今回は合成食品添加物が無添加のいちうろこの白はんぺんを使いましたが、無添加のはんぺんが無い場合は省いてもOKです。代わりに大豆やこんにゃくを多めに入れてください。

みそ煮の材料（6人分）

・豚肉　…　150g

・はんぺい　…　3枚（約200g）

・茹で大豆　…　100g

・こんにゃく　…　2枚（400g）

・里芋　…　6個（300g）

・にんじん　…　大きめ1/2本（100g）

・大根　…　中1/2本（450g）

・水　…　400ml

みそ煮の作り方

①こんにゃくはひと口大に切って分量外のお湯で茹でてザルにあけておく。

②にんじん・大根はいちょう切りに、里芋・はんぺんはひと口大に、豚肉は食べやすい大きさに切る。

③鍋に分量の水・豚肉・にんじん・大根・里芋・こんにゃく・みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかける。

④沸騰したら弱火にし、5分ほど煮出した鰹節の水気をきって取り出し、蓋をして具が柔らかくなるまで煮る。

⑤具が柔らかくなったら茹で大豆・はんぺん・砂糖・味噌を溶き入れ、煮込んだらできあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、 茹で大豆は北海道産の大豆を一晩水に浸けてから茹でたもの、こんにゃくは広島県産の有機こんにゃく芋が原料のもの、里芋・にんじん・大根は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

八丁味噌とは

【2025年2月21日(金)名古屋市学校給食】

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