調理時間目安：20分
ケチャップ煮ってネーミングセンスどうなの？と思ったりもしますが、要はエビチリです。
我が家は大人も子どもも大好きです。
ちなみに学校給食では工程4で細切りにした中～やや大きめの玉ねぎ1個分（約250g）も一緒に炒めます。玉ねぎは入れても入れなくても美味しいです。
小えびのケチャップ煮の材料（4～6人分）
・えび … 33尾（約400g）
・塩 … 3本指ひとつまみ ・白こしょう … 少々
・片栗粉 … 30g
・ねぎ … 中1本（55g）
・生姜 … 3g
・にんにく … 3g
・水 … 30g
・ごま油 … 好みで少々
小えびのケチャップ煮の作り方
①えびは下処理（殻を剥いて背ワタを取り塩水で洗う）をして塩・白こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
②ねぎはみじん切り・生姜とにんにくはすりおろす。
③ケチャップ・酒・砂糖・しょうゆ・水・生姜とにんにくのすりおろしを混ぜ合わせる。
④熱したフライパンに太白ごま油をひいて下処理したえびを炒め、ねぎ・豆板醤も加えて炒める。
⑤そこに[3]を加える。
えびに火が通り、全体にとろみがついたら好みでごま油をまわしかけて、できあがり♪
えびはインドネシア産の天然、ねぎ・生姜・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の天然水を使用しています。
【2022年10月19日(水)学校給食献立】
ごはん
牛乳
八宝菜
小えびのケチャップ煮